合理使用有机肥和无机肥料可以提高农产品产量和品质，提高农产品的风味和耐储性，并且可以带来更高收益。但使用过多或不合理使用将产生两个方面的负面影响。
一是养分失调，造成农产品质量下降，其主要问题是过量施用氮肥，造成土壤氮素过剩，不仅导致硝酸盐污染地下水，而且会造成植物吸收硝酸盐、亚硝酸盐过量，导致农产品中硝酸盐、亚硝酸盐含量超标。
二是如有机肥和无机肥料中的一些污染物含量过高，会造成土壤与农产品中重金属含量超标。
施用肥料不当对农业环境和农产品生产不良影响的原因主要来自如下几个方面：
（1）使用污泥和污水灌溉，造成土壤重金属污染与农产品污染物超标。（常见于化工厂附近的农田）
（2）过量施用氮肥、磷肥、使土壤氮、磷过剩，导致农产品与地下水硝酸盐污染、江河、湖泊、池塘水体富营养化。
（3）使用未经无害化处理的畜禽粪便与其他有机废弃物，导致土壤与农产品生物污染（主要重金属、有害有机物等，生物污染指大肠杆菌、蛔虫卵、沙门氏菌等致病微生物）。
注：一定要购买符合国家标准的有机肥与化肥，适量施肥。
